Tapetenwechsel am Markusplatz – Ristorante Quadri
Einen nicht nur sprichwörtlichen Tapetenwechsel hat das Ristorante Quadri am Piazza San Marco im Jahr 2018 hinter sich gebracht.
Star-Designer Philippe Starck hat das traditionsreiche Restaurant mit Hilfe sorgsam ausgewählter venezianischer Kunsthandwerker restauriert und die ursprüngliche, zuletzt jedoch etwas verstaubte Pracht, des Gastraums in einen poetischen und dennoch zeitgenössischen Kontext gesetzt. So fällt beim Betreten des Gastraums vor allem der edle und für Venedig so typische, handgewobene Brokat an den Wänden ins Auge. Zwei Herren lächeln die Gäste von diesem edlen Wandschmuck an. Umgeben sind sie von Space Shuttles und UFOs, die in die barocken Muster integriert wurden und den Weg in die Zukunft weisen sollen.
Zukunftsweisend – Ristorante Quadri
Das einzige Restaurant am Piazza San Marco ist im ersten Stock des Gran Caffe Quadri von 1775 beheimatet und passt hervorragend in die außergewöhnliche Restaurant-Kollektion der Alajmo Familie. Spitzenkoch Massimiliano Alajmo und sein Bruder Raffaele – Sie ahnen bereits, dass es sich bei den beiden um die zwei von der Tapete handelt – führten bereits das familieneigene Restaurant „La Calendre“ im nahegelegenen Padua zu drei Michelin Sternen. Ihr kulinarisch-künstlerisches Konzept bescherte nun auch dem Quadri den ersten Stern – über kurz oder lang, geht es nach den Alajmo-Brüdern, soll es eines der besten Restaurants der Welt werden.
Für die Küche zeichnet der jüngere der Brüder verantwortlich. Massimiliano, kurz Max genannt, sorgt dabei auch auf der Speisekarte für frischen Wind an diesem so traditionsreichen Ort. Mit seinen Küchenchefs Silvio Giavedoni und Sergio Preziosa serviert er moderne Interpretationen traditioneller venezianischer Gerichte, manche so bunt wie das berühmte Murano-Glas von Venedigs Nachbarinsel, andere vergoldet wie der Wandschmuck. Zwei Degustations-Menüs werden angeboten, beide mit den besten Produkten aus der Region zubereitet, die keinen langen Weg hinter sich haben.
Bilder: ©Derk Hoberg
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