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Fritz & Felix – Regionale Geschmackserlebnisse im Glas

Dass der Schwarzwald alles andere als ein Ort ist, an dem sich Fuchs und Hase „Gute Nacht!“ sagen, beweist einmal mehr das neue Food- und Barkonzept Fritz & Felix im traditionsreichen Brenner´s Park-Hotel & Spa. Vielmehr sind Fuchs Fritz und Hase Felix hier Namensgeber, Logo und Maskottchen in Personalunion.

Hinter dem Restaurantnamen von Baden-Badens angesagtem Kulinarik-Hotspot verbergen sich ein traditioneller, kultivierter Fuchs und ein hipper, neugieriger Hase. Zwei liebenswürdige, fiktive Charaktere, die die Geschichte rund um das moderne Restaurant und die Bar im altehrwürdigen Brenner´s Park-Hotel & Spa erzählen und selbst auch gerne mal an der Bar Platz nehmen.

So gar nicht fiktiv sind hingegen die übrigen Protagonisten, die seit der Eröffnung des Fritz & Felix für kulinarischen Genuss und extravagante Drinks sorgen. Küchenchef Farid Fazel lädt mit „Comfort Food“ auf kulinarische Spritztour durch den Schwarzwald. „Wir orientieren uns an den Jahreszeiten und setzen vorrangig auf saisonale Produkte aus der Region. Diese sorgen bei jedem Gericht, kombiniert mit den Aromen aus aller Welt, für ein Geschmackserlebnis auf der Zunge.“ so Fazel.

Das Team um Restaurant-Manager Matthias Pfundstein, Barchef Benjamin Schreiber und Küchenchef Farid Fazel

Auch Barchef Benjamin Schreiber setzt bei seinen Drinks auf Regionalität: Für seine Kreationen bedient sich der Barkeeper aus einer reichen Auswahl von fast 150 unterschiedlichen Spirituosen, die allesamt aus Deutschland stammen – die meisten sogar hier aus der Region.

fritz & felix

Darunter hausgemachte Wermuts, Schnäpse, Eierliköre und vor allem Gins aus der benachbarten “Edelbrennerei Markus Wurth“, aber auch die Kaffeebohnen aus der hiesigen Kaffeerösterei “Kaffeesack” finden ihren Weg in Schreibers legendären Espresso Martini. So interpretiert er zahlreiche Bar-Klassiker auf moderne Weise und überrascht mit Eigenkompositionen, wie etwa dem „Fritz & Felix Sprizz“ aus hausgemachtem Wermut und Riesling Gin, „Brenners Cooler“ aus Monin Bitter Sirup, Vanille-Rooibustee und Tonic Water oder originellen Cocktails auf der Basis von Bier.

Unser Tipp: Cocktail Pairing zum Menü

Ein besonderes Highlight ist das Menü im Fritz & Felix mit Cocktail Pairing. Da lockt es einfach jeden noch so zurückhaltenden Fuchs aus dem Schwarzwald hervor – und neugierige Hasen sowieso.

fritzxfelix.com

Bilder: ©Fritz & Felix, Derk Hoberg