Marburger Esszimmer: Fine Dining mit grünem Daumen

Im VILA VITA Gourmetrestaurant „Marburger Esszimmer“ hat sich der Koch zum Gärtner gemacht. Mit selbst angebauten, alten Gemüsesorten, frischen Kräutern und finessenreichen Gerichten heimst Denis Feix eine Auszeichnung nach der anderen ein.

Bilder: ©VILA VITA Marburg

Das Gastronomen-Paar Denis und Kathrin Feix blickt bereits auf eine erfolgreiche Karriere zurück: Er hochdekorierter Spitzenkoch, sie herzliche Gastgeberin und Sommelière des Jahres 2024 (Der große Guide) und mit Spitzenbewertungen für ihren Service (Gault Millau). 2022 haben sie das Esszimmer übernommen und einen Traumstart hingelegt. Ein Michelin-Stern, dazu ein Grüner Stern für außergewöhnliche Nachhaltigkeit und weitere Bestnoten von Fachmagazinen zeugen davon.

Hauptdarsteller in Feix´ exzellenter Küche sind alte Gemüse- und Kräutersorten, die auf dem Hofgut Dagobertshausen und dem Siebenhof nach Bio-Standards angebaut werden und zeigen, wie gut das Einfache sein kann. Green Fine Dining nennt der Chefkoch sein Konzept, ohne in seinem fünf- bis siebengängigen Menü vollständig auf hochwertiges Fleisch und Fisch zu verzichten. Heraus kommen außergewöhnlich kreative Kombinationen aus Gurke, Joghurt und glasierten Garnelen oder Kohlrabi mit Pfifferlingen und Stachelbeere, die trotz ihrer intensiven Aromatik fein pointiert sind und von einer abwechslungsreichen Weinbegleitung und charmantem Service begleitet werden.

So bescheren Denis und Kathrin Feix den Esszimmer-Gästen eine kulinarische Exkursion zu längst vergessenen Aromen ihrer Kindheit – und damit ist ihnen auch in Marburg nachhaltiger Erfolg garantiert.

Das Marburger Esszimmer ist Teil der Hospitality-Gruppe VILA VITA, die in Marburg auch das Hotel VILA VITA Rosenpark – ein mehrfach ausgezeichnetes Tagungs- und Wellnesshotel.

Alle weiteren Informationen unter: marburger-esszimmer.de und rosenpark.com